ハンターの皆さんが捕獲したイノシシやシカを、食用として利用するため、解体処理・加工する施設として、平成22年5月にオープンしました。衛生的な施設わかやまジビエ衛生管理ガイドラインに則り処理した安全・安心なお肉を提供しています。

• 日高川町船津地内（道の駅Sanpin中津前） 木造平屋（延べ床面積：76・19平方㍍）前処理室、処理室、包装室など 設け、スライサー、ミンチ機、真空包装機、金属探知機など 各種機器を完備。

• 日高川町初湯川地内（猪谷パークレストラン棟を改修） 木造平屋（延べ床面積：147.75平方㍍）